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2017.09.27 (Wed)

我が家史上、ベストな餃子

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嫁ちゃんが会心の餃子を完成させた。

二軒目飯店ぽい餃子を求めて、
ずっと火加減、水の量やらタイミングやら模索していたけど、けっこう近づいた。
鉄のフライパンを、
熱する前に餃子を並べ、熱湯を入れて蓋をする。
皮が透き通ったら蓋を取って水分飛ばして。

若干揚げ気味のパリパリ。
最高に美味かった。
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